フランス料理の歴史 ～新しい野菜の登場

新しい野菜の登場

16世紀に入ってから、新しい野菜がフランスへ持ち込まれた。

ヨーロッパにおいて、大航海時代の影響です。



アーティーチョーク（Artichoke）　地中海沿岸原産。



カルドン　 （Cardoon）　 キク科アザミ亜科の植物。 アーティチョークの野生種



トウモロコシ　
1492年にクリストファー・コロンブスがアメリカ大陸を発見して、

トウモロコシを持って帰った。



トピナンブール（キクイモ ）北アメリカ原産

トマト　ナス科ナス属の植物。

じゃがいも　南米アンデス山脈の高地が原産。 イタリア、スペインを経由し、フランスで栽培されるようになった。

コーヒー　ヨーロッパには、16世紀に伝わって17世紀中にヨーロッパ全土に伝わる。

チョコレート　クリストファー・コロンブスがスペインにカカオがもたらされた。