フランス料理の歴史 ～ルネサンス 個人主義が台頭する

ルネサンス　個人主義が台頭する

食卓に使う器具類の種類が増えて機能が分化が進んだ。

テーブルマナーにも変化が起こる。

ほかの人と同じ杯の酒を飲む、スープ鉢の共用は良くないこととなった。

下品なマナーとして、自分の口にしたものを渡すのは禁止。

人前でのゲップは、よかったのが、次第に下品なこととみなされた。



最初は問題ではなかったことが、

テーブルマナーが定着してゆくに従って細かく正確に決められ、

洗練された形式へとなっていった。