フランス料理の歴史 ～ルネサンスとは？ La Renaissance

ルネサンスとは？　La　Renaiussance

再生を意味するイタリア語の『リナシタ』から派生した。

ギリシアやイタリアといった、政治的にも文化的にも繁栄した国家が中心 。

イタリアは芸術、科学、社会、政治全てにおいて当時は、ヨーロッパの中心地であった。

絵画の世界でレオナルド・ダ・ビンチ、ミケランジェロ、ラファエロが有名。



「礼儀」という言葉が登場。

人間が社会の中でなすべき行動、

外見、自分の見せ方、振る舞いなどすべての処方。

礼儀の目的とは、社会的身分の区別

「階級を上層と下層に識別する事にある」



マナーを心得ていることが上流階級の証と言う認識になってゆく。

このことが、テーブルマナーの発達の基軸となった。